De la générosité avant toute chose, c’est la devise des établissements de Bruno Doucet, qui après sa maison-mère du 14ème, essaime rive droite à deux pas des Halles. De belles poutres de chêne, une délicieuse odeur de viande grillée (les broches tournent au fond de la salle) et pléthore de plats traditionnels solidement cuisinés : à mi-chemin entre le bistrot et la rôtisserie, l’adresse a un charme fou ! À peine installé à table déboule une terrine maison, incroyable de générosité –comme le sont d’ailleurs toutes les assiettes. Poitrine de cochon, côte de bœuf cuite dans l’imposante rôtissoire, salade de lentilles verte à la saucisse de Morteau, saumon mariné aux betteraves ou parmentier de paleron de queue de bœuf : tout le monde trouve son bonheur. Certains traversent tout Paris pour le riz au lait, et on peut les comprendre : c’est tout un saladier qu’on vous apporte –libre à vous de vous resservir-, à napper de caramel au beurre salé. Une table d’une belle authenticité, vraie incarnation de ce qu’est la bistronomie parisienne contemporaine.
106, rue Saint-Honoré 75001 Paris
Tél. 01 42 21 92 40
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