TIRAMISU de Madame Claudine
Fait Maison
Ingrédients :
Préparation de la Crème pour 8 personnes :
Mettre dans un saladier 3 jaunes d’œufs, 150 g de sucre, fouettez jusqu’à blanchissement de la préparation.
Incorporer le Mascarpone toujours en remuant avec le fouet.(délicatement)
Battre les blancs d’œufs en neige.
Les incorporer à la préparation.
Dans les ramequins,
- mettre une rangée de biscuits préalablement trempés dans le café froid puis avec une « pipette » quelques gouttes d’Amaretto puis une couche de l’appareil
- nouvelle rangée de biscuits trempés dans le café – mettre à nouveau de l’Amaretto puis couche de l’appareil
- nouvelle rangée de biscuits trempés dans le café – mettre à nouveau de l’Amaretto puis couche de l’appareil -une rangée de biscuit, une couche d’appareil, etc…
A la fin (dernière couche de l’appareil) saupoudrer de chocolat en poudre (avec une petite passoire fine puis :
En décor, framboise et une feuille de menthe.
Temps de Repos :
Au frigidaire au minimum 6h avant dégustation (voire la veille)
PS : pour le trempage des biscuits dans le café : au fur à mesure et 3/4 allers/retours dans le liquide
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